యూరియాల్ ఫిరాక్స్ లేదా ప్రసిద్ధ మఖానా లేదా ప్రిక్లీ వాటర్లీలీ లేదా ఫాక్స్ నట్, లేదా గోర్గాన్ గింజ నిమ్ఫేసియా కుటుంబానికి చెందినవి మరియు ఇది శాశ్వత మొక్క. ఇది కమలం మాదిరిగానే ఉండే ఉష్ణమండల వాతావరణ ప్రాంతాలలో చెరువులు, చిత్తడి నేలలు మరియు చిత్తడి నేలలు వంటి స్థిరమైన నీటిలో పెరుగుతుంది.
ఇది తినదగిన విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అనగా భారతీయ వంటలలో విస్తృతమైన ఉపయోగాలను కనుగొనే మఖానా. ఒకే మొక్క 80-100 మఖానా విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. భారతదేశంలో, పశ్చిమ బెంగాల్, బీహార్, మణిపూర్, త్రిపుర, అస్సాం, మధ్యప్రదేశ్, రాజస్థాన్ మరియు యుపిలలో మఖానా సాగు జరుగుతుంది. కానీ, బీహార్ ఒక్కటే ప్రపంచవ్యాప్తంగా మొత్తం ఉత్పత్తిలో 90 శాతం ఉన్న మఖానాలో అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు.
ఇది ప్రిక్లీ కొమ్మ వద్ద ఊదా రంగు పువ్వును కలిగి ఉంటుంది, చదునైన, గుండ్రని ఆకుపచ్చ ఆకులు నీటి ఉపరితలంపై తేలుతాయి, ఇవి తామర లాగా ఉంటాయి.
మఖానాను ఎలా పెంచుకోవాలి - అనుసరించాల్సిన దశలు:-
మీ పొలంలో ఒక ప్రాంతంలో చెరువులు లేదా చిత్తడి బంజర భూమిని తయారు చేసి విత్తనాలను తీసుకోండి.
చెరువు యొక్క లోతు సుమారు 4-6 అడుగులు ఉంటుంది మరియు అన్ని సమయాల్లో స్థిరమైన నీరు ఉండాలి. సాంప్రదాయ సాగులో విత్తనాల మార్పిడి వంటి పద్ధతులు దీనికి అవసరం లేదు.
మఖానా మొలకలను కూడా మొదట్లో ఇతర నర్సరీ మొక్కల మాదిరిగా తయారు చేసి ఫిబ్రవరి నుంచి ఏప్రిల్ నెల మధ్య నీటి పొలంలో నాటవచ్చు.
మఖానా సాగులో ప్రధాన పని పంట కోయడం మరియు అది అంత సులభం కాదు. ఇది చెరువు దిగువన ఉన్న మట్టి నుండి విత్తనాలను సేకరించాలని పిలుస్తుంది మరియు నైపుణ్యం కలిగిన కార్మికులు అవసరం.
ఆ తరువాత, విత్తనాలను తేమను ఆవిరి చేయడానికి పూర్తి సూర్యరశ్మి కింద ఎండబెట్టి, తేమలో 31 శాతం వరకు విడుదల చేస్తుంది. అప్పుడు మఖానాను తాత్కాలికంగా గరిష్టంగా 20-24 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
అప్పుడు గ్రేడింగ్ వస్తుంది, దీనిలో ఎండబెట్టిన విత్తనాలను 5 -7 గ్రేడ్ల నుండి విభజించారు, వాటి పరిమాణం ఆధారంగా. సాగుదారులు ఈ ప్రయోజనం కోసం జల్లెడల సమితిని ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇంకా, దీనిని వేడి చేయడం మరియు వేయించడం జరుగుతుంది.
తాపనంలో, విత్తనాలను 250 ° C – 3000 C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక మట్టి లేదా కాస్ట్ ఇనుప పాన్ మీద వేడి చేస్తారు మరియు 4-6 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు వేడి చేయడం అవసరం.
వేడిచేసిన విత్తనాలను 3-4 రోజులు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచడంతో నిల్వ వస్తుంది. అవి సహజంగా మఖానా యొక్క లోపలి తినదగిన భాగాన్ని కోల్పోతాయి, అనగా బాహ్య హార్డ్ షెల్ నుండి కెర్నల్.
చివరగా వేయించు మరియు పాలిషింగ్ జరుగుతుంది మరియు విత్తనాలను మళ్ళీ పాన్లో 2900 ° C-3400 C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేస్తారు. వాటిని ఒకే పొరలో ఉంచి, సుమారు 2 నిమిషాల్లో నిరంతరం కదిలించి, విత్తనాలు పాపింగ్ ప్రారంభమవుతాయి. అప్పుడు, నేలమీద పెట్టిన తరువాత, చెక్క సుత్తి ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించి విత్తనాలను కొట్టి గట్టి పూత నుండి కెర్నల్‌ను తీయండి. తెల్లదనం & స్ఫుటత ఇవ్వడానికి కెర్నల్ లేదా మఖానాను వెదురు బుట్టకు వ్యతిరేకంగా రుద్దుతారు.
అప్పుడు, మఖానా యొక్క మరింత గ్రేడింగ్ పరిమాణాల ప్రకారం జరుగుతుంది మరియు నిల్వ చేయడానికి మరియు రవాణా చేయడానికి గోనె సంచులలో ప్యాక్ చేయబడతాయి.
Share your comments