Health & Lifestyle

నల్ల బియ్యం... వాటిలోని పోషకాలు, ఆరోగ్యానికి అవీ చేసే మేలు

KJ Staff
KJ Staff
Black Rice
Black Rice
"ఒరైజా సాటివా ఎల్." జాతికి చెందిన ఈ నల్ల బియ్యం అంతోసైనిన్ అనే వర్ణ ద్రవ్యం నుండి వాటికి గుర్తింపునిచ్చే నల్ల రంగును పొందుతాయి. పుష్కలమైన యాంటి ఎజెంట్లు కలిన ఈ నల్ల బియ్యం ప్రపంచ వ్యాప్తంగా అనేక రకాల వంటల్లో వాడుతున్నారు.
వీటి రుచి సాధారణంగా మనం వాడే బియ్యం రుచికి కొంచం వేరుగా ఉంటుంది. వీటిని ఉడికిస్తే గుజ్జుగా మారే వాటి ఆకృతి, ఎండు ఫలాల లాంటి వాటి వాసన వంటకు ఓ ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి.

పోషకాలు:

ఇతర రకాల బియ్యాలతో మరియు గోధుమలతో పోలిస్తే , బ్లాక్ రైస్లో ప్రోటీన్లు అత్యధికంగా ఉంటాయి.
100 గ్రాముల నల్ల బియ్యంలో 9 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది ఇనుమును అధికంగా కలిగివుంటుంది. 

45 గ్రాములు వండని నల్ల బియ్యంలో

• కేలరీలు: 160

• కొవ్వు: 1.5 గ్రాములు

• ప్రోటీన్: 4 గ్రాములు

• పిండి పదార్థాలు: 34 గ్రాములు

• ఫైబర్: 1 గ్రాము

• ఐరన్: డైలీ వాల్యూలో 6% (డివి)

ఆరోగ్యానికి వాటి మేలు:

బ్లాక్ రైస్ అనేక పోషకాలకు మంచి మూలం, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు ఇనుమును అధికంగా కలిగి వుండటం వల్ల అవి మనకు చాలా మేలు చేస్తాయి.

• బ్లాక్ రైస్‌లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి గుండె జబ్బుల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.

• నల్ల బియ్యం లోని ఆంథోసైనిన్స్ బలమైన యాంటిక్యాన్సర్ లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చని చాలా ప్రారంభ పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

• బ్లాక్ రైస్‌లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ ఉన్నాయి, ఈ రెండూ మీ రెటీనాను ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు హాని కలిగించకుండా కాపాడతాయని తేలింది. ఆంథోసైనిన్లు కంటి ఆరోగ్యాన్ని కూడా కాపాడుతున్నాయి.

• బ్లాక్ రైస్ సహజంగా గ్లుటెన్ ఫ్రీ బియ్యం కాబట్టి ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సున్నితత్వం ఉన్నవారికి ఈ బియ్యం ఒక మంచి ఎంపిక.

• బ్లాక్ రైస్ ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం కనుక, ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే, జంతువుల అధ్యయనాలు ఆంథోసైనిన్స్ బరువు తగ్గడానికి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉండవచ్చని సూచిస్తున్నాయి.

• రక్తం లో చెక్కర నిల్వలను తగ్గించడం లో ఒక ప్రముఖ పాత్ర పోషిస్తాయి.

• కాలేయ వ్యాధులను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతాయి.

Share your comments

Subscribe Magazine