రోజువారీ జీవితంలో నిమ్మకాయలను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే నిమ్మకాయలో విటమిన్ సి ఉంటుంది, ఇది శరీరానికి రోజూ అవసరమైన పోషకం. మన శరీరాలు విటమిన్ సిని నిల్వ చేయవు లేదా ఉత్పత్తి చేయవు, కాబట్టి మంచి ఆరోగ్యం మరియు దీర్ఘాయువు కోసం విటమిన్ సి రోజువారీ తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం, ఇనుము శోషణను మెరుగుపరచడం, ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం, మెరుస్తున్న చర్మం, ఆరోగ్యకరమైన జుట్టు, కళ్ళు మరియు మొత్తం ఆరోగ్యానికి విటమిన్ సి చాలా ముఖ్యమైనది.
వేడి ఆహారం మీద నిమ్మరసం పోయకూడదని ఎందుకు అంటారు?
కానీ విటమిన్ సి గురించి అర్థం చేసుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే ఇది చాలా సున్నితమైన పోషకం, ఇది వేడికి సులభంగా నాశనం అవుతుంది. అందుకే మీరు వేడి, ఉడకబెట్టిన ఆహారంలో నేరుగా నిమ్మరసాన్ని పిండకూడదు లేదా పోయకూడదు. ముఖ్యంగా మాంసాహారం , పప్పు, ఉప్పుమా లేదా పోహ మరియు లెమన్ టీ వంటి ఆహారాన్ని తయారు చేసేటప్పుడు, నిప్పు మీద ఆహారాన్ని వండేటప్పుడు నిమ్మకాయను పిండకండి.
చాలా మంది ఈ విధంగా చేస్తారు మరియు ఇది తప్పు మార్గం. ఈ తెలియక అలవాటు నిమ్మకాయ నుండి విటమిన్ సి కోల్పోవడానికి దారితీస్తుంది, కాబట్టి మీరు నిమ్మకాయ యొక్క పూర్తి ప్రయోజనాన్ని పొందలేరు. కాబట్టి, ఏదైనా ఆహార తయారీలో నిమ్మకాయను ఉపయోగించినప్పుడు , నిమ్మరసాన్ని జోడించే ముందు, పొయ్యి నుండి ఆహారాన్ని బయటకు తీయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు కొంచెం చల్లబరచండి. తర్వాత చల్లార్చి నిమ్మరసం వేయాలి.
వేడి ఆహారంలో నిమ్మరసం కలిపితే అసలు ఏం జరుగుతుంది?
విటమిన్ సి లేదా ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ కూడా ఒక మధ్యస్తంగా ఉష్ణోగ్రత సెన్సిటివ్ విటమిన్. విటమిన్ సి క్షీణత 30°C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద సంభవిస్తుంది మరియు ఎక్స్పోజర్ సమయాన్ని బట్టి 85-95°C మధ్య ఉష్ణోగ్రతల వద్ద అత్యధికంగా ఉంటుంది. ఈ విటమిన్ నీటిలో కరిగేది మరియు సాధారణంగా వంట నీటిలో కరిగిపోతుంది. వేడి ఆహారంలో నిమ్మరసం కలపడం వల్ల విటమిన్ మరియు దాని ఎంజైమాటిక్ కార్యకలాపాలు నాశనం అవుతాయి.
Share your comments